Zupa z ciecierzycy

Zupa z ciecierzycy

Przepis na zupę z ciecierzycy dostałam od Wioli już jakieś 2-3 lata temu, zupka posmakowała wszystkim domownikom więc od tamtej pory pojawia się na naszym stole dość regularnie. Jest pożywna i sycąca a dzięki dodatkowi mojej ulubionej przyprawy – kolendry również bardzo aromatyczna. Bazuje głównie na warzywach strączkowych będących cennym źródłem białka oraz błonnika. Wypróbujcie ten przepis a na pewno nie będziecie żałować.

Składniki potrzebne do przygotowania zupy z ciecierzycy.

• 0,5l bulionu,

• 2 puszki ciecierzycy konserwowej,

• 2 puszki czerwonej fasoli konserwowej,

• 2 puszki pomidorów bez skórki,

• 2 niewielkie cebule,

• 2 ząbki czosnku,

• 1,5 łyżki ziaren kolendry,

• 300g pieczarek,

• chili w proszku,

• olej do smażenia.

Sposób przygotowania zupy z ciecierzycy:

Pieczarki płuczę i kroję w drobną kostkę, siekam cebulę.

Ziarna kolendry dokładnie rozgniatam w moździerzu.

W dość dużym garnku podgrzewam bulion.

Rozgrzewam olej na patelni, wrzucam posiekaną cebulę i smażę do momentu zeszklenia.

Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek oraz kolendrę i smażę jeszcze przez 1-2 minuty.

Dodaję pokrojone pieczarki i smażę przez około 4-5 minut.

Zawartość patelni przekładam do garnka z bulionem, dodaję odsączoną ciecierzycę oraz fasolę i gotuję na wolnym ogniu przez około 5 minut.

Miksuję blenderem pomidory, dodaję je do zupy doprawiam sproszkowaną chili i gotuję jeszcze przez około 20 minut na małym ogniu.

Zupa z ciecierzycy gotowa.

Zupa z ciecierzycy

SMACZNEGO :)